Categorie: Koken & fermenteren

Nieuw in het workshopprogramma is de workshop Groenten fermenteren en inmaken. Eens in de drie maanden gaan we een dag aan de slag met de oogst van het seizoen. Een mooie manier om het hele jaar rond van seizoensproducten te kunnen genieten. We gebruiken zoveel mogelijk lokale producten. Sommige komen zelfs van het landgoed Haarzuilens, waar de workshop plaatsvindt.  Tijdens de herfstworkshop op 9 november maken we o.a. kimchi (pittige Koreaanse zuurkool). Verder horen pompoenen, walnoten, appels en peren bij de herfst. Ook hiermee gaan we aan de slag! In de volgende edities gaan we weer andere groenten fermenteren en inmaken. Lees meer

Heb je wel eens ambachtelijk gemaakte kwark gegeten? Mij mag je er ’s nachts voor wakker maken, het is zó lekker! Gemaakt met echte boerenmelk en met geduld. Je hoeft er eigenlijk weinig voor te doen, behalve zo’n anderhalve wachten tot de natuur zijn werk heeft gedaan. En daarna puur genieten. Wist je dat je in de supermarkt helemaal geen echte kwark kunt krijgen? Wat daar in de schappen ligt, is dikke yoghurt die als kwark wordt verkocht. In de uitzending van Keuringsdienst van Waarde zie je hoor je hier meer over. Tja, doe mij maar ‘the real thing’! Wil je ook zelf kwark en boter maken? Doe mee aan één van de geplande workshops of kom gezellig met je eigen groepje.

Deze week maakte ik een vlog over kwark van boerenmelk:

Wie de afgelopen maanden een workshop bij Studio Namenia heeft gevolgd weet het al: het workshopaanbod is uitgebreid! Je kunt naast een breed aanbod van workshops wolvilten nu ook meedoen aan workshops ‘koken en fermenteren’, zoals appelcider of kwark en boter maken. Of leer ambachtelijk papier scheppen, parfum maken van natuurlijke ingrediënten of verven met planten. Voor de meeste workshops kun je individueel of met een vriend(in) inschrijven of je boekt de workshop voor je eigen groep. Ook leuk: verzamel je collega’s en beleef een teambuilding of vergadering met workshop bij Hoeve Wielrevelt op Landgoed Haarzuilens of op een andere inspirerende locatie!

Wil je meer weten over alle mogelijkheden? Neem dan even contact op.